ごはんがすすむ!「きのこチキン南蛮」と「ポテトタルタル」の2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第11回目の2品弁当は


  • 鶏ときのこの南蛮


  • ポテト入りタルタルのピーマンカップ

のレシピをご紹介します。

ピリ辛の甘辛いたれがからんで食欲の進む「鶏の南蛮」。秋はきのこをたっぷり合わせて。お弁当用に、フライパンで南蛮酢をからめて仕上げます。

南蛮に添えるタルタルは、水分が出る生野菜等は使わず、卵とじゃがいもと乾燥パセリでシンプルに。レンジ加熱したピーマンで食べれるカップに入れています。

定番おかずでボリュームたっぷり!お試しください。

ごはんがすすむ!「きのこチキン南蛮」と「ポテトタルタル」の2品弁当

甘辛たれが絶品!「きのこチキン南蛮」と「ポテトタルタル」の2品弁当


1品目ポテト入りタルタルソースピーマンカップ

(材料)1人分


  • 卵1個


  • じゃがいも小1/2個(30g程度)


  • ピーマン1個(30g程度)


  • 塩適量


  • (A)マヨネーズ大さじ1


  • (A)酢小さじ1/2


  • (A)砂糖ひとつまみ


  • (A)こしょう少々


  • (A)パセリ(乾)適量

(作り方)

1)じゃがいもは火が通りやすいよう薄いいちょう切りにして水にさらし、水を切って耐熱容器に入れる。
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