朝はスピード重視!「野菜キーマカレー」と「マヨ薄焼き卵」の2品弁当

 

みなさま、おはようございます。料理研究家の「かめ代」です。

心が楽になる2品弁当。連載第3回目の2品弁当は


  • コロコロ野菜のキーマカレー


  • マヨ薄焼き卵

のレシピをご紹介します。

朝、みじん切りにする手間を省き、キーマカレーの野菜を大き目に。

その分火通りをよくするために、野菜はレンジ加熱で仕上げるスピードキーマカレーと、マヨネーズでやわらかく仕上げる薄焼き卵。

カレーは、野菜もお肉もたっぷりめに。2品で満足感大です。お試しください。

朝はスピード重視!「野菜キーマカレー」と「マヨ薄焼き卵」の2品弁当

朝はスピード重視!「野菜キーマカレー」と「マヨ薄焼き卵」の2品弁当


1品目マヨ薄焼き卵

(材料)1人分


  • 卵1個


  • マヨネーズ小さじ1


  • オリーブ油小さじ1/2

(作り方)

1)ボウルに卵とマヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

マヨ薄焼き卵


2)フライパンにオリーブ油を広げて中火で熱し、(1)を流し入れる。

マヨ薄焼き卵


3)蓋をして弱めの中火にして2分程度加熱して、ヘラ等で裏返して両面焼いてとりだす。

マヨ薄焼き卵


※フライパンは洗わずにすぐに2品目を調理します。

2品目コロコロ野菜のキーマカレー

(材料)1人分


  • なす小1/2本(50g)


  • たまねぎ1/8個(25g)


  • かぼちゃ25g程度※野菜はあるものでなんでもOK。
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