お弁当の優等生!覚えておきたい「卵おかず」簡単レシピ5つ

 

朝ごはんだけでなく、お弁当おかずにも欠かせない「卵」。アレンジがしやすく、主役級のメインおかずにも、スキマを埋める副菜にも便利ですよね。

鮮やかな黄色が彩りをプラスして、お弁当をおいしいだけでなく明るい見た目に仕上げてくれる点も◎

今日は、覚えておくとお弁当作りがラクになる、簡単おいしい「卵おかず」レシピをご紹介します♪

しっとり美味♪「ねぎとマヨネーズの卵焼き」

1本丸ごと詰めちゃおう♪「ねぎとマヨネーズの卵焼き」のお弁当by:料理研究家 かめ代さん


マヨネーズ、ねぎ、調味料を混ぜて焼いた、風味豊かな卵焼き♪

かめ代さん曰く、マヨネーズを入れることで、しっとりとやわらかく、色鮮やかに仕上がるんだそう。

写真のように切らずに1本まるごと詰めれば、お弁当の主役に!もちろん、カットしてスキマおかずとして活用しても◎

(1本丸ごと詰めちゃおう♪「ねぎとマヨネーズの卵焼き」のお弁当by:料理研究家 かめ代さん)

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お弁当の彩りに◎「カラフル・スクランブルエッグ」

簡単アレンジ卵☆カラフル・スクランブル♪by:kaana57さん


人参・ピーマン・ハム・コーン、そして卵の黄色が鮮やかなスクランブルエッグ。

お弁当はついつい茶色いおかずが多くなってしまいがちですが、そんな時カラフルな卵おかずは彩りアップに便利です♪

朝ごはんのトーストに添えても◎

(簡単アレンジ卵☆カラフル・スクランブル♪by:kaana57さん)

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アレンジも楽しい♪「両面目玉焼きのおかか醤油」

美味しくてやめられない!「両面目玉焼きのおかか醤油」のお弁当by:料理研究家 かめ代さん


お弁当の定番卵おかずといえばやっぱり「卵焼き」ですが、ボウルに卵を割って調味料と混ぜ、卵焼き器で少し焼いては巻き、焼いては巻き…と、その工程がちょっと面倒な時も。
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2019年10月21日今日の献立
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