しゃきしゃき!ビタミンたっぷり「生ハムとオレンジのキャロットラペ」♪

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

キャロットラペの材料人参


今日の主役はこちら、にんじん。

にんじんはβカロテンをたくさん含んでいいます。
βカロテンは、美肌づくりやアンチエイジングにも効果的と言われています。また食物繊維も豊富なので、お通じが気になる時にもおすすめです。

我が家の子供たちはきんぴらが好きでよく作るのですが、今日は定番のキャロットラペ。ビタミンたっぷり♪人参の千切りサラダのことです。

食感にアクセントをつけたいので、くるみやレーズンをプラスするのがポイントです。サンドイッチなどに挟むのにもおすすめ。

というわけで、まずは材料の紹介です。

生ハムとオレンジのしゃきしゃきキャロットラペ♪



材料&分量(2~3人分)


  • 大きめにんじん2本


  • オレンジ2個


  • レーズン30g


  • 生ハム4枚


  • くるみ20g


  • (A)米酢大さじ1.5


  • (A)塩小さじ1


  • (A)砂糖、オリーブオイル大さじ1

作り方・手順

1)にんじんはスライサーなどで斜めに薄切りにしてから千切りにする。
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