夏のひんやりブランチに♪「桃とトマトの冷製パスタ」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです。

さー、今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」。

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。


今日の主役は桃。

桃は甘くて美味しいだけでなく、抗菌や抗血液凝固作用がありリンパの流れをスムーズにして老廃物の排出を良くする働きがあります。カリウムも豊富なのでむくみ解消効果もあります。

暑いからとがぶ飲みしてしまいがちな水分をしっかり排出したいですね。

そして今日はトマトもプラス、リコピンの抗酸化作用で美白肌を期待!というわけでまずは材料から。

夏のひんやりブランチに♪「桃とトマトの冷製パスタ」

桃とトマトの冷製5 のコピー


材料&分量(4人分、調理時間:15分)


  • カッペリーニ120g


  • 桃1/2個


  • トマト1個(150g)


  • 生ハム40g


  • バジル8枚


  • にんにく1/2片


  • 塩小さじ1/4


  • パルミジャーノ(粉チーズ)適量


  • (A)オリーブオイル大さじ2


  • (A)あらびきコショウ少々

作り方・手順

1)トマトは湯むきし、桃は皮をむき共に8mm角に切る。
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