混ぜるだけで簡単!食欲のない朝に◎「夏野菜とチキンのカレーサラダ」

 

おはようございます!料理家・国際中医薬膳師の齋藤菜々子です。

8月も中盤。ぐったりする・食欲がわかないなど夏バテしていませんか?

今日おすすめするレシピは、そんな時期にも食べやすい、火を使わず混ぜるだけ!の簡単サラダ。サラダチキンが入っているので、簡単なのに食べごたえも抜群ですよ。

チキン+夏野菜+カレーでセルフケア

サラダチキント夏野菜


今回は手軽に市販の「サラダチキン」を使います。「鶏肉」はパワーを補い、おなかの調子を温めてくれるもの。

そして「トマト」と「きゅうり」はどちらも体の余分な熱をさまし、汗で失われる水分を補ってくれます。

人は体の水分を失ったとき、どっと疲労感を感じます。たとえば、サウナや半身浴、おなかを下したときなど、運動をしているわけでなくじっとしているだけなのに、なんだか後にはぐったりした疲労感を感じませんか?

実は夏バテもこれが原因。汗をかくことにより水分を失うことが一因です。

夏バテの時期には、水分を補う夏野菜をしっかり摂りたいもの。今日は、食欲を増進させる「カレー味」のレシピをご紹介します!

混ぜるだけで簡単!食欲のない朝に◎「夏野菜とチキンのカレーサラダ」

混ぜるだけで簡単!食欲のない朝に◎「夏野菜とチキンのカレーサラダ」


材料(たっぷり2人分)


  • サラダチキン1枚(150g)


  • トマト1個


  • きゅうり1本


  • オリーブ油大さじ1


  • (A)マヨネーズ大さじ2


  • (A)トマトケチャップ大さじ1/2


  • (A)粉チーズ小さじ1


  • (A)カレー粉小さじ1/2


  • 粗挽き黒こしょう適量


  • パセリ、粉チーズお好みで

作り方

1)キッチンばさみ(なければ包丁)を使いトマトは8等分のくし型にし、斜め半分に切る。
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