【日暮里】納得の美味しさ！世界を旅した店主が作るパン「VANER（ヴァーネル）」

おはようございます。10,000個以上のパンを食べ歩いたパンマニアの片山智香子です。

この連載では、朝から元気になれる美味しいパン屋さんやカフェを紹介します！

【日暮里】納得の美味しさ！世界を旅した店主が作るパン「VANER（ヴァーネル）」

JR日暮里駅の南改札口を左に出ると歩道橋になっていて、そのまま直進。階段を上って谷中霊園に続く道を歩きます。谷中霊園を通り過ぎ（お墓ですが緑豊かで気持ち良いですよ）もう少し行った上野桜木あたりに「VENER（ヴァーネル）」はあります。

「ん？その場所ってカヤバベーカリーのあったところじゃない？」と思った方は、なかなかのパン通（笑）

そのまま居ぬきで「VENER（ヴァーネル）」というパン屋さんになっているのですよ。



パンの種類は5種類。

朝イチで伺ったので、これから焼きあがるものもあるのかしら？ちょっと待ってみるかな？と思ったら「当店はサワードウブレッド、サワードウシナモンロール、サワードウカルダモン、クロワッサン、パンオショコラの5種類だけなんですよ」とのこと。

その中から今回は、お店の代名詞にもなっているサワードウブレッドのハーフと、いつもは好んで選ばないシナモンロールをあえてチョイスしてみました！（これが大正解！だったことはのちほどお話ししますね）



ん？サワードウって？なんとなく名前聞いたことあるけれど…という方のために説明すると、サワードウとは、小麦やライ麦の粉と水を混ぜて作る生地に乳酸菌と酵母を主体に、複数の微生物を共有培養させた、伝統的なパン種。