【渋谷】本日オープン!近未来的都市型ベーカリー「GREEN THUMB(グリーンサム)」

 



(ベーカリーを監修した「365日」の杉窪章匡氏)
パンは365日同様小ぶりなパンが多く、60種類くらいのパンが入れ替わりで並ぶそう。

杉窪氏曰く、365日よりちょっと先行く近未来なパンを提案しているそう。

今回お話を聞いていると、「近未来」という言葉が多数使われていたので質問したところ、「いますでにあるパンで満足できていない。もう少しこうだと良いよねと思っているところがあるはず。それを改善してから再構築し、現代にあった形に変えていっています」とのことでした。



どれも美味しそうなのですべてを紹介したいところですが、全部を食べきれていないので、店名にもなっている、上の写真のGREEN THUMBを。

まずGREEN THUMBの意味から。直訳すると「緑の親指」ですが、これは植物を育てるのが上手な人という意味だそう。最初見たときに8の字だと思ったこちらのパンは、「親指」をイメージしているんですって。

オニオン、シード、セサミの3種類があり、セサミとオニオンは味の主張がはっきりしているのでそのまま食べると良さそう。個人的にはシードが噛むごとに味わいが広がって好きでした。





こちらのGREEN THUMBは注文すればサンドしてくれるそう。
次ページ :  店内にイートインスペースはないもののお店の前のベンチには座…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2019年10月18日今日の献立

ハンバーグにポタージュ。洋食屋さん気分が味わえます。

ピックアップ
最新のおいしい!
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ