春採り!簡単おいしい「アスパラ」お弁当おかずレシピ5選

 

年中手に入りますが、旬は「春」という野菜のひとつ、アスパラ。「春を告げる野菜」とも言われていますよね。

鮮やかな緑色に、しゃきしゃきとした食感が癖になるアスパラですが、春採りアスパラは特にみずみずしく甘味が強いのだとか。

今日は、そんな春採りアスパラを目一杯楽しめる、簡単でおいしい「お弁当おかず」レシピをご紹介します。

栄養も見た目もばっちり!「豚肉の甘辛野菜巻き」

(絶品☆豚肉の甘辛野菜巻き☆お弁当にも♪by:kaana57さん)


アスパラの緑でお弁当がパッと明るくなりそうな、甘辛ダレの豚肉巻き。

抗酸化作用の「βカロテン」や、皮膚や粘膜を守る「ビタミンA」がたっぷり含まれているので、栄養バランスも◎

前日に具材を巻いておくと、朝の調理時間を短縮できるので忙しい朝にもオススメですよ!

(絶品☆豚肉の甘辛野菜巻き☆お弁当にも♪by:kaana57さん)

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栄養たっぷり!「ごまみそアスパラ」

(ごまみそアスパラby:ローズミントさん)


ごまみそのコク旨な味わいと、香りが食欲を誘うシャキシャキアスパラの炒め物。

白ごまは香ばしさをアップしてくれるだけでなく、ミネラル、食物繊維などの栄養がたっぷり含まれているのも◎

春先のアスパラは柔らかいのが特徴ですが、炒め蒸しにすることでさらにしっとり柔らかくなるそうです♪

お酒のおつまみにもおいしそうな一品!

(ごまみそアスパラby:ローズミントさん)

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サクサク☆「アスパラの肉巻き揚げ」

(アスパラの肉巻き揚げby:はーい♪にゃん太のママさん)


カリッ&ジューシーを楽しめる、アスパラの肉巻き揚げ。
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