レンジ10分で作れる和菓子!もっちり美味しい「ドライフィグとくるみのゆべし」

 

おはようございます、フードデザイナーのタラゴンです♪

今週も連載「手軽でおいしい『朝すぐスープ』と簡単ごはん。」で、朝すぐできるスープとそれにあう簡単ごはんをご紹介いたします!略して「朝すぐ」、今日は「朝すぐごはん」です!

(去年まで書かせていただいたスープ連載『スープ&スムージーレシピで フレッシュモーニング』はバックナンバーで引き続きご覧いただけます)

朝忙しい時でも「朝すぐスープや簡単ごはんを食べたい!」という方にぴったり、1日の目覚めがしゃっきりとするレシピをお届けします。

今日の主役はこちら、ドライいちじく。

IMG_7896 のコピー


こちらは以前撮影したフレッシュないちじくですが、今回使用したのは一年中手に入るドライいちじく(ドライフィグ)。

貧血気味の妊婦時代、鉄分といえばプルーンが有名ですが…ドライいちじくや生のいちじくで貧血予防の鉄分チャージをしていました。

そして水溶性の食物繊維もたっぷりなので便秘がちな方にはとくにおすすめ。

今日ご紹介します「ゆべし」は、昔からあるゆずを使ったお餅の和菓子のこと。
今回はゆずを使用していませんが、かわりにドライいちじくを使っています。
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