ダイエット中におすすめ!「ささみと糸こんにゃくのヌードル」弁当

 



スープジャーに熱湯を入れて温めておく。


2)糸こんにゃくを適当な大きさに切って茹で、ザルに広げて、水分を切る。

糸こんにゃく


※こんにゃくは、ゆでた後水分が蒸発するときにくさみが抜けるので、広げて冷まします(水にさらしたりしないでくださいね)。

冷めたら、紙タオル等で包んでギュと水分を絞ってください。こうすることで、出汁がしみこみます。

糸こんにゃく


3)糸こんにゃくを茹でたり水気を切ったりしている間に、肉や野菜を用意する。鶏ささ身は、7mm角程度の棒状に切り、(A)の塩と酒をもみこんで下味をつけておく。キャベツとにんじんは、糸こんにゃくの太さ程度の細切りにする。えのきは、石づきを落として半分の長さに切る。

4)小鍋に(2)と(3)、水と刻み昆布、しょうゆを入れる。



※今回、うまみ出汁として利用しているのは、便利な刻み昆布(出汁昆布を細くカットしてあるもの。スーパーにも売っています)。野菜類も細切りにすると糸こんにゃくと一緒に食べやすいです。

5)中火で熱して、煮立たせ、アクをとる。

糸こんにゃくを適当な大きさに切って茹で、ザルに広げて、水分を切る。


6)温めておいたスープジャーの熱湯を捨てて(5)を入れ、すりごまとラー油を入れる。ぴったりと蓋をする。



※にんじんなど、お昼までにはスープジャーの中でやわらかくなります。
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