こねないのに簡単ふわふわ♪一口サイズの「100gシナモンロール」

 

別のボウルに★を入れて混ぜたら、タッパーに注いでゴムベラで混ぜ、まとまってきたら粉気がなくなるまでタッパーの中で手で練りまぜる(2〜3分間)。混ぜ終わったら生地を丸める。

2)タッパーの蓋をして30分室温におく。30分たったら生地を丸めなおし、さらに20分室温に置いてから、冷蔵庫の野菜室に入れて一晩おく。

※生地を丸めなおすことでグルテンを強化し、膨らみの良いふわふわパンになります。※野菜室は冷蔵庫よりも少しだけ温度が高いので、発酵に適しています。野菜室でゆっくり朝まで発酵させましょう。

一晩経った生地はタッパーいっぱいに膨らんでいます。(650mlタッパー使用)

【当日の作業】

3)(2)を野菜室から出して生地が約2倍になっていたら、発酵完了。なっていなかったらしばらく室温にだして待ちましょう。生地に強力粉をふって、タッパーから優しく取り出します。

4)生地と作業台にたっぷり粉を振り、麺棒で生地を約25cm×15cmに伸ばします。

5)生地の手前側1cmを残し、全体に溶かしバター(分量外)を塗る。シナモンシュガー(砂糖大さじ2・シナモン小さじ1/2を混ぜたもの)をたっぷりふる。
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