いつものサラダに飽きたら!作り置きできる「きゅうりとトマトのドレッシング風」

 

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。

暑い時期は野菜も生がおいしいですよね。とはいえ、いつもサラダだとなんとなくマンネリしてしまうこともありませんか。今回は、おなじみのサラダ野菜を加熱して、食べるドレッシングに見たてたマリネです。

お好みのサラダにドレッシングとボリュームアップの両方を兼ねてかけてみてください。作り置きもできて、冷めてもおいしい一品です。いつものきゅうりの酢の物に飽きたときにもおすすめ!

ポイントは、レーズンとトマトの甘味で味つけをしていることです。砂糖やみりんは加えていません。素材の本来のもつ甘さのみ。

使う油ははオリーブオイル以外では、グレープシードオイルなどもさらっとしておすすめです。

いつものサラダに飽きたら!作り置きできる「きゅうりとトマトのドレッシング風」

いつものサラダに飽きたら!作り置きもできる「きゅうりとトマトのマリネ」


材料


  • ミニトマト10個


  • きゅうり1本


  • レーズンやまもり大さじ1程度


  • サラダ野菜適量


  • 酢大さじ2


  • オリーブオイル大さじ1


  • 塩小さじ1/2

作り方

1)ミニトマトをうすい輪切り、きゅうりをスライサーで薄切りにし、レーズンを細かく刻む。

いつものサラダに飽きたら!作り置きもできる「きゅうりとトマトのマリネ」の材料


2)耐熱容器にトマト、きゅうり、レーズン、オリーブオイル、酢、塩を加えて、レンジで2分ほど加熱する。
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