レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」

 

おはようございます。料理研究家・管理栄養士の五十嵐ゆかりです。

連載第53回目の今回は、レンジ加熱で手軽に作れる「夏野菜のミートソース」をご紹介します。これがあると、いつものトーストを簡単にアレンジできて、おいしく楽しめますよ!

作り方は、刻んだ野菜とひき肉、トマト水煮缶、みそを混ぜて、レンジ加熱するだけで簡単。みそを入れることで、うま味と風味が加わり、味わいがグンとよくなります。

レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」


キレイを磨くビューティポイント

豚ひき肉に含まれるたんぱく質やビタミンB1、夏野菜に含まれるβ-カロテンやビタミンCは、疲労回復を助ける働きが期待できます。みそも、整腸作用により疲労回復に貢献するとされているため、合わせてとると、より一層の働きが期待できます。

疲労の蓄積は代謝を下げて肌荒れの原因になると考えられるため、これらの栄養素をしっかりとって、美肌の維持に役立てませんか。

それでは、レシピをご紹介します♪

レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」

レンジで簡単!トーストにのせておいしい「夏野菜のミートソース」


<調理時間の目安>
15分

<人数>
作りやすい分量

<保存期間の目安>

冷蔵庫で5日間、冷凍庫で1ヶ月

<材料&分量>


  • 玉ねぎ・・・・・・・・・1/2個


  • ピーマン・・・・・・・・2個


  • ナス・・・・・・・・・・2本


  • 合挽き肉・・・・・・・・400g


  • トマト水煮缶・・・・・・1缶(400g)


  • みそ・・・・・・・・・・大さじ1と1/2


  • オリーブオイル ・・・・・大さじ1


  • 塩、こしょう・・・・・・適量

<作り方>

1)玉ねぎ、ピーマン、ナスは1cm角に切って耐熱ボウルに入れ、合挽き肉、トマト水煮、みそを加えて混ぜる。
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