簡単ヘルシー!意外なおいしさにハマる「ズッキーニのパンケーキ」

 

おはようございます、パン・料理家の池田愛実です。湘南・辻堂でフランスパン教室「crumb-クラム」を主宰しています。

今週は意外な「ズッキーニパンケーキ」をご紹介します。

え!!パンケーキに野菜入れちゃうの!?美味しいのそれ・・・とビックリされた方も多いでしょうが、実はパウンド型に入れて焼く「ズッキーニブレッド」はアメリカの家庭の定番!クルミやアーモンドを入れるととっても合うんです。

今回は朝に手軽にフライパンで作れるように、パンケーキにアレンジ。混ぜるだけで、すぐに生地は完成です。

今が旬の夏野菜ズッキーニ。1本たっぷり摂れて美味しいのでぜひチャレンジしてみてくださいね!

簡単ヘルシー!意外なおいしさにハマる「ズッキーニのパンケーキ」

簡単ヘルシー!意外なおいしさにハマる「ズッキーニのパンケーキ」


材料:約4枚分調理時間:15分


  • ズッキーニ1本(約100g)


  • ★薄力粉         120g


  • ★砂糖         大さじ3


  • ★ベーキングパウダー小さじ1/2


  • ★シナモンパウダー小さじ1/4(苦手な方は無くても可)


  • 卵     1個




  • プレーンヨーグルト    70g


  • 牛乳    70g


  • サラダ油・太白胡麻油など  大さじ1

作り方:

1)ズッキーニはスライサー(無ければ包丁)で千切りにする。
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