さっと作れてお弁当にも◎!「スナップエンドウの甘辛炒め」

 

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。

今の時期におすすめの野菜といえば「スナップエンドウ」!さっとゆでるだけでそのままでもおいしいので、我が家ではゆでておくと気づくと食卓に並ぶ前に子ども達につまみ食いされてほとんどなくなっています…。

スナップエンドウは食物繊維やカリウム、ベータカロテン、ビタミンCも多く含まれています。パクパクと食べられるので栄養素も摂りやすいのがうれしいポイントです。

ゆでてシンプルに食べるのもいいのですがたまには少し嗜好を変えてみませんか。今回はお弁当にぴったりの「ハムとはちみつの甘辛炒め」です。ハムの塩気とはちみつの甘さがとても相性がよいです。

スナップエンドウをさっとゆでるかわりに油で炒めて最後に調味料をからめてできあがりです。火が通りやすいのでさっと作れます。スナップエンドウのみどりが映えるので、お弁当のいろどりメニューとしてもおすすめです。

さっと作れてお弁当にも◎!「スナップエンドウの甘辛炒め」

材料

スナップエンドウの甘辛炒め材料



  • スナップエンドウ150g


  • ハム3枚


  • はちみつ小さじ1  1/2


  • しょうゆ小さじ1/2


  • 油小さじ1/2

作り方

1)スナップエンドウの筋を取り、食べやすい大きさ(半分程度)に切る。
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