いつもの食パンで簡単イースター気分♪「パンカップの卵サラダ」

 

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。

春が近づくとなんとなく色味も明るいものが気になりますよね。今日は欧米でお祝いする復活祭「イースター」をイメージした春らしいサラダです。

イースターの定番モチーフといえば、卵!いつもの卵サラダをちょっとアレンジして、カラフルさが引き立つサラダにしています。さやいんげんのグリーンとにんじんのオレンジ、カレー粉で鮮やかにした卵のイエローを巣にみたてたパンカップに入れてみました。

パンカップは、サンドイッチ用のパンをマフィンカップに入れてトースターかオーブンで軽く焼けばできあがりです。

このパンカップは前日に作っておくと楽です。この卵サラダだけでなく、色々なものを入れられるので便利ですよ。

ちょっと雰囲気を変えた華やかな卵サラダはいかがですか?

いつもの食パンで簡単イースター気分♪「パンカップの卵サラダ」

材料(パンカップ4個分)




  • かた茹で卵4個


  • さやいんげん60g


  • にんじん40g


  • マヨネーズ大さじ1と1/2


  • カレー粉小さじ1/4(+水少々)


  • 塩こしょう少々


  • 油適量


  • パンカップ4個

作り方

1)かた茹でにした卵を半分に切り、黄身を取り出してマヨネーズとカレー粉を加えてなめらかにする。
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