炊きたてご飯に合いすぎ!簡単「麻婆きのこ」の作り置き

 

おはようございます^^

すっかり寒くなり、秋というより…冬みたいになってますね。

秋になるときのこの香りがグッと強くなり、ますます美味しくなります♪今日はそんなきのこをたっぷり使った、ご飯のおともにぴったりの『麻婆きのこ』。

ご飯のほか、湯豆腐にかけたり、茹でた春雨と合わせても美味しいですよ☆

ご飯に合いすぎる作り置き!「麻婆きのこ」

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<材料>4人分


  • 豚ひき肉・・・150g


  • しめじ(石づきを取り、ほぐす)・・・1パック


  • エリンギ(薄切り)・・・1パック


  • エノキダケ(石づきを取り、半分の長さに)・・・1/2株


  • (A)酒・・・大さじ2


  • (A)塩・・・ひとつまみ


  • (B)豆板醤、醤油・・・各大さじ1/2


  • (B)甜麺醤、みりん・・・各大さじ1


  • 水溶き片栗粉・・・片栗粉と水 各大さじ1

<作り方>調理時間10分

1)フライパンは油を引かずに加熱し、豚ひき肉と(A)を加えてほぐしながら炒める。

2)きのこ類を加えて、炒め合わせる。

3)(B)を加えて2分ほど煮込む。

4)水溶き片栗粉を加え、菜箸で混ぜながらとろみをつける。

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☆冷蔵庫で4日保存できます。
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