実は炒めてもおいしかった!「きゅうりとコーンの鶏むね肉炒め」

 

おはようございます。野菜ソムリエの柳沢紀子です。

今日は、「キュウリ」と「コーン」を使った簡単レシピをご紹介します。キュウリはサラダや酢の物として、生で食べることが多いと思いますが炒めてもおいしいんです!

キュウリのシャキシャキとコーンの甘さがマッチする手軽な炒め物。鶏肉も加えているので、朝からしっかりとタンパク質チャージができます。

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キュウリはなんとそのほとんど、95パーセントが水分!はりのあるもの、なんとなくトゲがちくちくするくらいのものが新鮮。さわってみてパンとはっているものを選んで。

さらに、キュウリは余計な水分を排出してくれるカリウムがたっぷりなので、むくみが気になる時にもおすすめ。

3行レシピで簡単!「きゅうりとコーンの鶏むね肉炒め」

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材料(2人分)


  • キュウリ1本


  • コーン50g


  • 鶏胸肉1枚


  • 塩小さじ1/5


  • 酒大さじ1


  • 片栗粉大さじ1

作り方

1)鶏胸肉をそぎ切りにして、塩、酒、片栗粉をもみ込んでおく。

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2)油大さじ1/2をよく熱して、鶏肉を炒める。

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3)表面が固まったら、キュウリとコーンを加えてざっと炒めて、ふたをして中まで火を通す。
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