夏バテ防止に!「らっきょう&エシャロット」意外な活用レシピ5選

 

連日の猛暑と湿度ですっかりからだが参っている方も多いですよね。夏バテや夏風邪は治りにくいと言われているので、スタミナをつけて免疫力と疲労回復力をアップすることが夏を元気に過ごすポイントです!

そこでおすすめしたいのが、滋養強壮力に優れ、免疫力と疲労回復力を高めてくれる「ラッキョウ」。強い抗酸化作用や豊富な食物繊維も魅力の1つ!血液をサラサラにしてくれる働きも期待大できちゃいます♪

ラッキョウ、といえばカレーの付け合わせに登場する甘酢漬けのイメージですが、沖縄伝統野菜の「島らっきょう」や葉ごと若取りした「エシャロット」は辛みや香りも強くなく、生のまま食べたり調理しやすいのが特徴。

今回は、卵焼きや炒め物などらっきょうを気軽に食べられるレシピをピックアップしてお届けします☆

フライパンで5分!「おかか炒め」

f2d873a7a6b96e3243e92100c9e8b59ca3cafe48.750x0.none

葉ごと食べられるエシャロットを洗って、切って、フライパンで炒めるだけ!みりんと醤油、おかかの風味でラッキョウ独特の香りは抑えられ、とっても食べやすくなっています。

作り置きしておけば、夜にはおつまみとして重宝しそうです♪

(エシャロットのおかか炒めby:ゆりりんさん)

詳しいレシピをチェック>>

しっかり食べてヘルシー!具だくさん卵焼き

75b963070cfdc708e6c8277265cea1063ca0703a.750x0.none

ボリューム満点卵焼きの秘密はたっぷりの野菜とオートミール!みじん切りにしたトマト・エシャロット・パプリカの具がジューシーでうまみたっぷり♪

そのまま食べるのには抵抗がある方でも、こんな風に他の野菜と混ぜてしまえば歯ごたえとすっきりした香りを楽しめますよ!

(オートミール入り朝の卵焼きby:エリオットゆかりさん)

詳しいレシピをチェック>>

サクサク美味しい!島ラッキョウ揚げ

ee69507e2d3e5c732e2114ac3d7ca80f6fee43f0.750x0.none

味噌や醤油を漬けてそのままポリポリ食べても美味しい島ラッキョウ。
次ページ :  チャンプルーや揚げ物にするのも沖縄では定番です♪ 卵白と…>>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード

今日の献立

2019年9月22日今日の献立

メインはサンマグラタン! いつもの食卓とはひと味違った料理を並べて会話が弾む事間違い無し!

ピックアップ
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

Eレシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2019 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ