マヨ不使用♪なめらか絶品作り置き「クリーミーポテトサラダ」

 

おはようございます^^

実はうちの子供達、ジャガイモが苦手でして…。新じゃがのおいしい季節なのに、悲しいお話ですよね。あの、ホクホク感がダメみたいです。(あれがおいしいんですけど。)

そしてさらに、「マヨネーズ」が苦手。だから、ポテトサラダはほんとに食べません。

というわけで、今週の「クリーミーポテトサラダ」ですが!牛乳を使って煮込み、まろやかに仕上げます。マヨネーズが入ってなくても、ポテトサラダが完成〜!あっさりしているので、うちの子供達にも大ウケでした!!

マヨ不使用!「クリーミーポテトサラダ」

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<材料>4人分


  • ジャガイモ(2cmの厚さに切る)・・・350g


  • ハム(1cmのさいの目)・・・5枚


  • きゅうり(輪切りして塩もみ)・・・1/2本


  • 人参(0.3mm厚で半月またはイチョウ切り)・・・1/4本


  • パセリ・・・小さじ1/2


  • 水・・・1カップ


  • 牛乳・・・1カップ


  • レモン(輪切り)・・・1枚


  • 塩・・・小さじ1/3

<作り方>調理時間20分

1)鍋に水とジャガイモを入れて茹でる。

2)ほとんど水分がなくなったら、牛乳を加えて煮る。木べらでジャガイモを崩しながら煮、やわらかくなってきたら人参を加える。
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