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酉年の“開運弁当”はコレに決まり!「卵焼き重」のお弁当

 

今年もみなさまに喜んでいただけるような、簡単で美味しいお弁当おかずをご紹介できたらと思っております。どうぞよろしくお願いいたします!

忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載!第85回目は黄金色の卵焼き。新年のお弁当は、子孫繁栄の縁起ものでもある「卵」たっぷりの「卵焼き重のお弁当」をご紹介します。

いつもは副菜になりがちな卵ですが、今年は「とり年」!鶏の卵で開運です。

新年最初のお弁当。空けた瞬間に幸運が舞い込んできそうな(笑)、たっぷり黄金色の卵焼き重はいいかがでしょう?

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酉年の“開運弁当”!「卵焼き重」のお弁当

卵焼き重のお弁当(横)


(材料)2人分の卵焼き他は1人分


  • 卵3個


  • 出汁大さじ3(昆布かつお出汁。昆布出汁のみ、かつお出汁のみでも。なかったら水で。水分を入れると、やわらかな卵焼きに。)


  • 砂糖大さじ1


  • 塩小さじ1/4


  • 油適量(大さじ1程度)






  • 温かいごはん茶碗1杯分


  • かつおぶし小1パック


  • しょうゆ小さじ1


  • 海苔適量

(作り方)

1)ボウルに卵、出汁、砂糖、塩を入れて箸で切るように混ぜる。箸をボウルの底から離さないようにして動かすとよい。

※しっかり混ぜきる(白身をなくしたかったらザルで濾す)か、白身を少し残すかは、お好みで。
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