酉年の“開運弁当”はコレに決まり！「卵焼き重」のお弁当

今年もみなさまに喜んでいただけるような、簡単で美味しいお弁当おかずをご紹介できたらと思っております。どうぞよろしくお願いいたします！

忙しい女子のみなさまのためのお弁当の連載！第85回目は黄金色の卵焼き。新年のお弁当は、子孫繁栄の縁起ものでもある「卵」たっぷりの「卵焼き重のお弁当」をご紹介します。

いつもは副菜になりがちな卵ですが、今年は「とり年」！鶏の卵で開運です。

新年最初のお弁当。空けた瞬間に幸運が舞い込んできそうな（笑）、たっぷり黄金色の卵焼き重はいいかがでしょう？

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• 酉年の“開運弁当”！「卵焼き重」のお弁当
• （材料）2人分の卵焼き他は１人分
• （作り方）

酉年の“開運弁当”！「卵焼き重」のお弁当

（材料）2人分の卵焼き他は１人分

• 
  卵3個
  
  
• 
  出汁大さじ３（昆布かつお出汁。昆布出汁のみ、かつお出汁のみでも。なかったら水で。水分を入れると、やわらかな卵焼きに。）
  
  
• 
  砂糖大さじ1
  
  
• 
  塩小さじ1/4
  
  
• 
  油適量（大さじ1程度）
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• 
  温かいごはん茶碗１杯分
  
  
• 
  かつおぶし小１パック
  
  
• 
  しょうゆ小さじ1
  
  
• 
  海苔適量
  
  

（作り方）

1）ボウルに卵、出汁、砂糖、塩を入れて箸で切るように混ぜる。箸をボウルの底から離さないようにして動かすとよい。

※しっかり混ぜきる（白身をなくしたかったらザルで濾す）か、白身を少し残すかは、お好みで。