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4年越しでみつけた抜群のロケーションと楽しむ!淡路島の絶品グルメ

 

大阪の『なにわ翁』で有名な翁グループで修行し、のれん分けされた店主が営む人気店です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こだわりは、4年越しで見つけたというこちらのロケーションにも。窓から見える素敵な景観を楽しみながおそばを楽しめるなんて贅沢な時間ですよね。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

『ざるそば』(800円・税込)には、店主のこだわりがぎゅっと詰まっています。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

こちらのお蕎麦は、茨城県産のそばの実をメインに数種類を独自にブレンド。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

あま皮つきのすばの実を仕入れ、自ら皮をむき、その日使う分だけを石臼で製粉しているんです。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そば粉は麺が乾かないよう時間をかけずに打つことで、香り引き立つコシの強い二八蕎麦に仕上げているのが特徴です。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

お出汁は、鹿児島県・枕崎産の本枯れ干し鰹節、北海道産真こんぶ、伊豆産のどんこというしいたけを使用。

画像:読売テレビ『かんさい情報ネットten.』

そばに負けないバランスの良いお出汁になっているんです。
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