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ミシュランシェフも御用達!オンラインで買える姫路のこだわりピクルス&スパイス

 


梅雨入りし、蒸し暑い日が続きますね。暑さで食欲がないという方も多いのではないでしょうか?

今回、そんな方にぴったりなピクルス&スパイスをご紹介します。有機・無農薬野菜にこだわった逸品は、夏の贈り物にもぴったり。ぜひチェックしてみて!

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■野菜栽培から加工まで自社でこだわって製造


画像:Barjac Pickles

世界文化遺産・姫路城から車で約15分。書写山の麓近くに小さな工房を構える『Barjac Pickles(バルジャックピクルス)』は、こだわりのピクルス屋さん。自家農園や契約農家で作られた有機・無農薬野菜を使ったピクルスやスパイスは、野菜本来の味わいが生きていると評判です。

画像:Barjac Pickles

土作りから始めたという自家農園『Barjac Farm(バルジャックファーム)』。育てる品種も吟味に吟味を重ね、自家採種・発芽・苗づくり・定植・栽培・収穫も自社で行われています。そんなこだわりの野菜を使ったピクルスは、作り方にも妥協なし!一括で大量生産されたものを瓶詰めするのではなく、一瓶一瓶、ガラス瓶の中で作り上げられています。

画像:Barjac Pickles

例えば、ハラペーニョの場合は、収穫された時点で一つひとつ丁寧にわたと種を取り除いて輪切りにし、新鮮な状態のままガラス瓶へ。
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