【特集】桃の香りがする!めずらしいイチゴを使ったケーキとは?行列の絶えないイチゴスイーツ専門店に潜入

 


イチゴスイーツ専門店『メゾン・ド・フルージュ』のショーケースにあるケーキのひとつ
出典: anna(アンナ)

全国から取り寄せたこだわりのイチゴを使った、イチゴスイーツ専門店が京都・烏丸御池にあるのをご存知ですか?毎日開店前から長い行列ができるというイチゴスイーツ専門店『メゾン・ド・フルージュ』。この店のオーナー・渡部美佳(わたべみか)さんは、イチゴの美味しさに惚れ込み、より多くの人に美味しさを伝えようと日々奮闘しています。今回はそんな渡部さんを密着しました。

イチゴにかけるたっぷりの愛情!一粒食べれば育った環境さえも…


日本全国のイチゴが渡部さんのもとへやってくる
出典: anna(アンナ)

渡部さんが作るスイーツはすべて「イチゴが主役」。その工程ひとつひとつにこだわりとイチゴへの愛情がたっぷり詰まっています。お店で扱うイチゴは、日本全国からやってきて、その都度味を確認した上で、どのスイーツに合わせるかを決めます。渡部さんによると、たとえ同じ品種のイチゴでも味に違いが生まれるといいます。「同じ品種のイチゴでも産地が違うし、作る人が違うので土も違うじゃないですか。どのタイミングで取るかでも異なるんです。
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