古き良き知恵が息づく！ 手土産におススメな“発酵食品”5選

安藤商店の「無添加米みそ・合わせみそ・田舎熟成みその詰め合わせ」
1kg×3種￥1,944

料理により使い分けできる、旨味たっぷりの3種セット。「昔ながらの手作りで、ホッとする味」（ライター、スーパーフードマイスター・若山あやさん）。福岡県田川郡川崎町池尻905‐5TEL：0947・42・17368：30～18：00（土曜～17：00）日曜休

用途が広い麹ダレ。美味しく食べて、心と体を元気に！
八海山 千年こうじやの調味料
「八海山の麹を使った麹ぽん酢 とび魚だし」（右）、「八海山の麹を使った 塩麹だれ」（左）
200ml 各￥700



「麹ぽん酢は鍋や冷や奴に。塩麹だれは漬けるだけで肉や魚がより美味しく」（安田さん）。東京都中央区日本橋室町2‐3‐1コレド室町2‐1FTEL：03・6262・318811：00～23：00休みは施設に準ずる
オーガニックなザクロの栄養を自然発酵させたお酢。
neo blanco（ネオ ブランコ）の「発酵ザクロ100％〔9〕」
250ml￥3,218

エストロゲンが豊富なザクロを、栄養価を壊さない温度で加熱し、発酵させたお酢。「サラダにかけたり、炭酸で割って飲んだり、魚介や肉料理のタレにも、と大活躍。