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毎日のかき混ぜ不要で超簡単! 初心者にもオススメ“お手軽ぬか床”5選

 

Kii STYLE 今日から始める発酵ぬか漬け生活¥11,000(Kii STYLE)

和歌山県の漬物屋発、プロの味を自宅でも。



国産原料100%使用、添加物を一切使わず半年以上熟成させたぬか床、ぬか床容器、好みの味に調整できる専用調味料(昆布、唐辛子、みかんの皮)付き。長年ぬか漬けを作ってきた漬物屋にしか出せない絶妙な旨味と塩気、まろやかさと酸味を再現。樽の味 カンタンぬか床セット800g×2¥1,880(樽の味 TEL:0738・23・2156)

安中千絵さん管理栄養士、フードディレクター。ヘルシー食品の企画開発プロデュースやレシピ開発などを手がける。現在使っているぬか床は、母親の友人のお母さんから種床を分けてもらった100年以上の歴史があるもの。

※『anan』2022年3月23日号より。写真・山口 明中島慶子取材、文・岡井美絹子

(by anan編集部)
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