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早くも金沢名物!? 人気バスクチーズケーキ店から期間限定“大人のチョコ味”が登場

 

ギフトコンシェルジュの真野知子さんがおすすめするギフトをご紹介。今回は『PiSO by respiracion(ピソ バイ レスピラシオン)』のしあわせチーズ Premium CHOCOLATEです。
真野(以下M):今回ご紹介するのは、バスクチーズケーキです。編集N(以下N):こちらは金沢のスペインレストランのスイーツなんですね。真野さん、金沢にはご縁が?M:金沢へは仕事で5年ほど通っているんです。出張の楽しみといえば、やはり食!お気に入りのお店のひとつ、モダンスパニッシュ『レスピラシオン』はスペイン・バルセロナで修業歴のある3人のシェフが営むレストラン。地元の豊かな食材を使った独創的な“金澤スパニッシュ”がいただけます。ちなみに3人は幼馴染みなんですって。ミシュラン2つ星獲得の人気店で予約も取りづらいけれど、昨年、金沢駅にチーズケーキ専門店を開いたの。N:レストランでは提供されていない特別なレシピで作られるプレーンタイプの“しあわせチーズ”は、早くも金沢名物になっているとか。M:そしてこれが冬の新作、プレミアムチョコレートのチーズケーキ。N:わ~、甘すぎず、ラム酒が効いた大人の味わいですね。
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