時短なのに本格的!? “鉄分”を補う「冷凍おかずパック」レシピ3品

赤身肉やレバーなど、濃い色の肉に多く含まれる鉄は、エネルギー産生の重要な機能も担う。赤血球など、体内の赤い成分を作る働きがあるため、冷え対策や疲れ予防にうってつけ。ここでは、そんな鉄を多く含む食材を使った、時短料理研究家のろこさん流「冷凍おかずパック」レシピをご紹介します！

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• 鉄
• 冷凍おかずパックの作り方
• ラムの香草赤ワイン風味
• 韓国風焼き肉
• レバーの甘辛煮

鉄

代表的な食材
赤身肉（特に牛肉、ラム）、レバー、カツオ、マグロ、大豆製品、ほうれん草

こんなときにおすすめ！

• 体の冷えを感じるとき
• 生理中のとき
• 疲れやすい、倦怠感があるとき

冷凍おかずパックの作り方

STEP1：フリーザーバッグに、肉・魚野菜の順番で食材を入れる。
肉・魚を入れて、先に味付けすることで冷凍焼けを防止。フリーザーバッグを寝かし、肉・魚を平らにしてから、その上に野菜をのせると色みや食感が長持ち。

STEP2：しっかりと空気を抜いてファスナーを閉じ、厚みが均等になるうにならして、凍らせる。
食材が空気に触れないよう、真空状態にすることで、酸化しにくく、おいしさと栄養をキープ。厚みを均等にすることで、レンチン時の加熱ムラを抑えられる。

STEP3：食べる直前にフリーザーバッグから食材を取り出し、耐熱皿に置いてレンチン。