デトックスにも最適！　食物繊維たっぷりが嬉しい“冬のひとり鍋”レシピ

溜めない！食物繊維たっぷりでお腹も満足。

レタスの蒸し鍋


スープは不要、さっと蒸すだけ。しんなりレタスがやみつきに。
生だと食べきれない量のレタスも、鍋にすればあっという間。叩いたえびにしっかり味を付けておくことで、スープまでおいしくいただける。最後にのせるせりは、香菜や春菊など、好みの香り野菜に代えてもOK。

溜めない食材
1…レタス、2….独特の香りに解毒効果があるとされる、食物繊維が豊富なせり

【材料／1人分】
レタス（横半分に切ったもの。芯があれば除く）…1／2個、せり…1／3把、えび（むきえび、ブラックタイガーなど）…150g、A［しょうが汁…小さじ1、酒…大さじ2、しょうゆ…小さじ1、塩…適量］、B［オリーブ油…大さじ1、水…1／2カップ、酒…大さじ2］

【作り方】
1、えびは、あれば殻と背わたを除く。包丁で細かく叩いてボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。2、鍋にレタスを切り口を上にして入れ、1を全体にのせる。Bを加えて蓋をし、強めの中火にかける。蒸気が出たら弱火にして、4～5分蒸し煮にする。3cm幅に切ったせりを散らす。

【作り方のポイント】



調味したえびは、味が全体に行き渡るように、ところどころ葉の間に入れながら、レタスの断面の全体にのせる。