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疲労に負けない元気な体に! スタミナ抜群、冬の“ひとり鍋”レシピ

 

骨付き鶏もも肉の酒鍋


鍋素材の代表格・骨付き肉にひと手間加えたスタミナ鍋。
ビタミンB1が多く含まれ、「飲む点滴」ともいわれる甘酒。それを塩とともに骨付き鶏もも肉に揉み込んだ、うまみも栄養も、の一挙両得鍋。オイスターソースでコクを加えた卵だれで、さらに元気に。



元気になる食材
1…骨付き鶏もも肉、2…にんにく、3…甘酒、4…良質なタンパク質、卵、5…ビタミンB1の吸収を助けるアリシンが豊富な長ねぎ

【材料/1人分】
骨付き鶏もも肉ぶつ切り(鍋用)…250g、甘酒…大さじ3、A[水…1,1/2カップ、酒…1/2~1カップ、にんにく(つぶす)…2かけ分、しょうが(皮付きのまま薄切り)…1かけ分、長ねぎ(4cm長さに切る)…1/2本分]、卵…1個、香菜(葉先のみを摘む)…1本分、オイスターソース…適量、塩…適量

【作り方】
1、ポリ袋に鶏肉と塩小さじ1/2、甘酒を入れてよく揉み、2時間以上おく。
2、鍋にAと1を入れて火にかけ、強火で10分煮立たせる。中火にしてアクを除きながら30~40分ほど煮る。途中水が少なくなったらその都度水を足す。塩少々で味を調える。
3、卵にオイスターソースと香菜を加えて混ぜ、2をつけながらいただく。
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