限定品アリ！　東京・デパ地下で買うべき“最旬スイーツ”たち

「その場で焼き上げるフィナンシェやマドレーヌが買えるのは、お菓子に特化した業態のここ、渋谷だけ。お祭りの屋台のように次々と焼き上げられ、外カリッ、中ふんわりの食感は焼きたてならでは。柚子や抹茶などの和の素材を使ったものもあり、ラフかつ上品な手みやげにピッタリです」。しぶちかTEL：03・3477・437110：00～21：00休みは施設に準ずる

【渋谷 東急フードショー】Lait ribot（レリボ）「ガトーブルトン」
6個入り￥1,685

1か月熟成させた発酵バターが決め手。ふくよかな香りに満ちた新食感クッキー。
日本橋兜町の『ease』のシェフパティシエ、大山恵介さんがプロデュースする、発酵×熟成バターのブランド。「発酵のタイミングや熟成の時間・温度を研究して作り上げたバターが自慢。〈ガトーブルトン〉は、そのバターをたっぷりと使いしっかり焼いた厚めのクッキー。バターの豊かなコクの中に、熟成によって生み出された奥深い香りとほのかな酸味を感じます。サクッ、ホロッの食感も心地いい」。渋谷マークシティ1FTEL：03・3477・467710：00～20：00休みは施設に準ずる

chicoさんスイーツライター。