クセになる味!?　ひとさじで美味しさがUPする“スパイス”8選

Webで購入可。

【清水彩さんSelect】FOOD HUB PROJECT「塩麹ドレッシング」
200g ￥669

まろやかなドレッシングは野菜はもちろん、お肉にも。
徳島県・神山町に拠点を置く『FOOD HUB PROJECT』が地産地食をテーマに、明治30年に徳島に創業した『濱醤油醸造場』の塩麹を使って作ったドレッシング。「ドレッシングは手作り派ですが、これは塩麹の塩味と自然な甘みがあってお気に入りです」。かまパン&ストア徳島県名西郡神山町神領字北190‐1TEL：088・676・10779：00～18：00月・火曜休（祝日の場合は営業）Webで購入可。

清水 彩さん『GOOD NEIGHBORS’ FINE FOODS』ディレクター。「ランドスケーププロダクツ」で食の関連事業を担当。お取り寄せグルメにも詳しい。

日沼紀子さんスパイス専門家、スパイス調合家。岡山県備前市にある『スパイスとスパイス料理CROISEMENT』のオーナーシェフ。

※『anan』2021年10月27日号より。写真・村上未知スタイリスト・中根美和子取材、文・小寺慶子撮影協力・UTUWA
（by anan編集部）