王道中華＋季節の素材使いがユニーク！　ランチ限定“飲茶セット”も見逃せない

レストランジャーナリスト・犬養裕美子さんの「今日、どこで何、食べる？」。今回ご紹介するのは、『Ji‐Cube（ジーキューブ）』の飲茶セットです。

この数年、中国料理店の充実ぶりが目立つ西麻布。そんな一軒、6月21日にオープンした『Ji‐Cube』のランチに行ってみた。理由はランチでしか味わえない料理があるから。

住宅街に佇む白いキューブ（立方体）は、築50年の一軒家を改装。夜なら隠れ家レストランの雰囲気満点だけど、昼の住宅街では逆に目立っている!?1階がカウンター席、2階は個室3室。目を引くのが真っ赤なテーブル。唐辛子を粉末にして吹き付けているとか。涼しくなったら外のテラス席もいい感じだ。

料理は四川の老舗『四川飯店』とその系列店で修業を重ねた佐々友和シェフが仕切る。王道中華と日本ならではの季節の素材使いが面白い。でも「ランチでは飲茶セットを用意しています」。そこが今回の注目点だ。最近、点心を出す店が少なく寂しかったけれど、ここでは全7品のうち3～4皿目が点心。蒸し4種（エビ蒸し餃子、エビ焼売、フカヒレ餃子、トマト&鶏肉&バジル餃子）に揚げ2種（韮饅頭、大根餅）。蒸し点心には定番とオリジナルを組み合わせ、揚げ点心は表面カリッと、中はしっとりの新食感を表現。