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炊飯器で“甘酒”を手作り!? 夏こそ飲みたい“全国甘酒”10選も

 

  • 「おかゆ」または「リゾット」モードで炊飯。
  • 炊けたら炊飯器の蓋を開け、ほこりなどが入らないように布巾をかけて、釜の中の温度を下げる。60度まで下がったら米麹を入れて、よく混ぜる。
  • 炊飯器の蓋を閉めず、釜に布巾をかけた状態で保温を続けて、6~8時間発酵。こうすると、釜の中は60度くらいにキープできる。
  • 発酵途中に2~3回かき混ぜる。混ぜるほど米麹の酵素とお米のでんぷんが出合い、分解が促進される。
  • 甘みが出てきて、しゃばしゃばとした感じになるのが完成の目安。
  • 冷蔵保存:3~7日間、冷凍保存:2~3か月。

    全国甘酒カタログ

    一般的に販売されている米麹は「黄麹」という種類だけれど、甘酒作りに使われる米麹には、黒麹、白麹などがあり、さらに白米や玄米といった原料の違いによって味はさまざま。なかでもおすすめの甘酒を紹介。

    玄米の食感が楽しめて腹もちもよし。
    髙善商店 クエン酸+ビフィズス菌 発芽玄米甘酒[生産地:岩手県奥州市]



    有機栽培の発芽玄米に、白麹菌で生成されるクエン酸と、ヒト由来のビフィズス菌を配合。甘さ控えめで、ほんのり酸味のある爽やかな甘酒に。つぶ感たっぷりで、食べる感覚に近い。200g¥540 TEL:0197・35・1279

    GABA配合で腸活と同時にリラックス。
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