腸活&免疫力UP！　切って和えるだけのお手軽“マリネ”レシピ4選

どれもさっぱりとした味わいなので、食欲が減退しがちな夏にもおすすめです」

サーモンとグリル野菜のマリネ

きのこやズッキーニに含まれる代謝促進のビタミンB1は、にんにくのアリシンとセットで摂ることで吸収率がアップ。マリネ液には腸の蠕動運動を促すオリーブオイルや、抗酸化作用が高いホワイトバルサミコ酢を。

【材料／2人分】
サーモンの刺し身…100g、ズッキー…1本、マッシュルーム…4個、エリンギ…1本、ミニトマト…6個、タイム…2本、にんにく…1かけ、［A：醤油…小さじ2、オリーブオイル…大さじ2、ホワイトバルサミコ酢…大さじ1］、ハーブソルト（または塩）…少々

【作り方】

オーブンを180度に予熱する。

ズッキーニを輪切り、マッシュルームを4等分、エリンギを乱切り、にんにくをスライスする。

鉄板にオーブンシートを敷き、2のズッキーニ、マッシュルーム、エリンギ、ミニトマトを並べ、タイムとにんにくをのせ、ハーブソルトを振り、20分焼く。

ボウルにAを入れ、混ぜ合わせる。

3とサーモンの刺し身を4に加え、全体を和える。

腸活マリネで“免疫力アップ”

ビタミンD、カルシウム、鉄、亜鉛……。現代人に不足しがちな栄養素を補えば体はみるみる強くなり、免疫力もアップ！

サバとパセリのマリネ


強い細胞を作るためのタンパク質や、抗炎症作用があり脳も活性化するEPAやDHAが豊富なサバと、女性に不足しがちな鉄やカルシウムをたっぷりと含むパセリが主役。