和えるだけで簡単…！　お酒に合いすぎる「やみつき絶品おつまみ」

連載第191回目は、メキシカンで人気のワカモレに和のテイストを加え仕上げます。アボカドにしらすを加え和えるだけの、とっても美味しい簡単メニュー！バケットと合わせてもよし！焼き海苔と合わせてもよし！ワインでも日本酒にもおすすめの簡単おつまみレシピです。もちろんご飯のお供としてもおすすめですよ。

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• 『アボカドしらすのワカモレ』
• 旬食材は、アボカド！
• 材料はこちら！
• では、作ります！アボカドと大葉を切ります。
• ボウルで材料を合わせます。
• オリーブ油と塩を加え和えます。
• 大葉としらすを加えます。
• 器に盛り付けます。
• おいしさのアレンジポイント

『アボカドしらすのワカモレ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 191

旬食材は、アボカド！

アボカドには多くの品種がありますが、日本で売られているアボカドのほとんどはメキシコ産です。一年中出回っているものの、秋に出る新ものは、油分が15～20％と1年の中で最も低く、熟しにくいために青みも強く若々しい味わいがします。

晩秋から春にかけては油分が標準に戻り、安定した味を楽しめますが、1番油分が多く濃厚な味を楽しめるのは、夏前から今の時期までと言われています。油のりがとてもよく、特にねっとりとした味わいが特徴です。

“森のバター” または “食べるバター” とも言われているほど油分が豊富なアボカド。脂肪分は、ほとんどが善玉脂質と呼ばれる不飽和脂肪酸です。

なかでも、オリーブオイルの主成分としても知られる、オレイン酸が多く含まれています。