おつまみにも夕飯のメインにも…！　本気で箸が止まらない「絶品おつまみ」簡単レシピ　

連載第192回目は、みんな大好きな中華の定番海老メニュー！海老をマヨネーズベースのソースで仕上げる、夕飯のおかずやおつまみとして大活躍するひと品です。少なめの油で揚げ焼きして、ソースに絡めるだけなので意外と簡単に作れます。ぜひ、トライしてみてはいかかでしょうか。

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• 『海老マヨ』
• 旬食材は、海老！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：マヨネーズソースを作ります。
• まず、下準備を始めます。～その2：海老は殻と背ワタを除きます。
• では、作ります！揚げ衣を作ります。
• フライパンに油を熱し、海老を揚げ焼きにします。
• 途中ひっくり返し、中まで火を通します。
• 揚げた海老はマヨネーズソースに絡めます。
• 器に盛り付け、お好みでコショウとカシューナッツを散らします。
• おいしさのアレンジポイント

『海老マヨ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 192

旬食材は、海老！

海老は日本では消費量が世界一であり、数多くの品種が出回っています。 旬は4月～11月ですが、養殖や輸入も盛んなので、伊勢海老やクルマエビ、家庭でも食べやすい流通量の多いブラックタイガーなど、旬に限らず1年中、さまざまな種類のものが食べられています。

代表的な栄養素はタウリン。これは、魚介類や軟体動物に豊富に含まれているアミノ酸の一種で、血中の悪玉コレステロールを抑え、善玉コレステロールを増やす作用があります。血圧を正常に保ったり、動脈硬化を予防し、さらに肝機能強化や眼精疲労の改善にも効果が期待できます。

また、アルギニンなどを含む良質なたんぱく質が豊富です。たんぱく質は疲労回復、滋養強壮、免疫力向上などの効果があるので、体調が優れないときには海老を食べて体力を回復させるのもおすすめです。