【バレンタイン特集】人気ショコラティエが手がけるアートな一枚

「自然界にインスピレーションを受けたチョコレートを楽しんでいただきたいです」と斎藤さん。



ルージュ（左）とバニラキャラメル（右）。

さいとう・たくや1985年生まれ。東京・上野の『パティシエ イナムラショウゾウ』に勤務後、渡仏し『ピエール・エルメ』でパティシエとしての経験を積む。帰国後、現オーナーと出会い『DRYADES』をオープン。

DRYADES春日本店のほか東急プラザ渋谷、新宿ミロード内にもショップが。東京都文京区西片1－2－8BRICK BLOCK1FTEL：03・6801・562511：00～19：00水曜休

chicoさんスイーツライター&コーディネーター。スイーツのトレンドに精通し、女性誌やウェブを中心に執筆。スイーツの商品開発なども手がける。『東京の本当においしいスイーツ探し』シリーズを監修。共著に『東京最高のパティスリー』がある。

※『anan』2020年1月20日号より。写真・田尻陽子取材、文・小寺慶子

（by anan編集部）