スイーツ作りに全力投球　“実店舗を持たないパティシエ”の道のり

『nel』の村田友希シェフとのコラボBOXも販売予定。

「ケーキもチョコレートもフォトジェニックであることを大切にしたい」と瀧島さん。



新作の緑茶は、瀧島さんの地元、静岡県の荒畑園のお茶を使用。芳醇な香りとやわらかな苦みに癒される。

たきしま・せいじ1986年生まれ。パリ『アルノー・ラエール』の日本初出店の際にスーシェフ、のちにシェフに抜擢。昨年、月に1度ホールケーキと食器が届くサービス「LikeSweetsBOX」のメインシェフに就任。

1月スタートのチョコレートブランドSeisteは、百貨店など催事で取り扱い予定。

chicoさんスイーツライター&コーディネーター。スイーツのトレンドに精通し、女性誌やウェブを中心に執筆。スイーツの商品開発なども手がける。『東京の本当においしいスイーツ探し』シリーズを監修。共著に『東京最高のパティスリー』がある。

※『anan』2020年1月20日号より。写真・田尻陽子取材、文・小寺慶子

（by anan編集部）