たっぷりかけても罪悪感なし！　豆腐×アマニ油の「マヨネーズそっくりさん」　#84

食薬レシピ

お酢 大さじ1
豆腐 半丁
味噌 大さじ2
アマニ油 大さじ4

全てをペースト状になるように混ぜたらマヨネーズそっくりのベジネーズの完成です。白練りゴマをプラスすると酸味が抑えられコクがでてマイルドな仕上がりになります。オイルは肌荒れ・アレルギーなどにはアマニ油、ダイエット中はMCTオイルがおすすめですが、普段使いとしてオリーブオイルを使っても良いと思います。

食べるとよい食材:豆腐
薬膳的には、肌荒れなどの炎症を抑え、潤いである『陰』を補うと言われています。栄養素としてもタンパク質、ビタミンB群、カルシウム、イソフラボン、サポニン、コリンなどが含まれ栄養価が高い食材でありながらも、非常に消化吸収がよい特徴もあります。この時期だと温かい湯豆腐もおすすめです。

食べると良い食材:アマニ油
アマニ油には必須脂肪酸のひとつであるオメガ3脂肪酸が豊富に含まれます。オメガ3脂肪酸が不足すると乾燥肌やアレルギーなどの原因となります。ただ、オメガ3脂肪酸は、青魚に多く含まれるので、日頃から肉食に偏っている人は特に意識しないと不足しがちな栄養素です。また必須脂肪酸のひとつなので、お肌をきれいに保つ以外にも全身の健康にも関係するので意識的にとるようにしましょう。