簡単なのに手抜きに見えない！…GWに喜ばれる「絶品の麺レシピ」

～その1：あさりは砂抜きをします。ボウルやバットに1％の食塩水を用意し、アサリをつけ、砂抜きをしておく（冷蔵庫で2時間～ひと晩）。

貝は暗い環境にするとよく砂を出します。光を通さないホイルなどでボウルやバットを覆って暗くしましょう。

まず、下準備を始めます。～その2：野菜を切ります。

ニンニクは皮と芯を除きみじん切りにします。
しめじは石づきを除きほぐします。
ミニトマトは半分に切ります。
ホウレンソウと三つ葉は3㎝幅に切り分けます。
赤唐辛子は種を除き半分の大きさに切ります。

では、作ります！ フライパンまたは中華鍋にゴマ油を入れ熱し、中華麺を焼きます。

中華麺はさっとほぐし、フライ返し等で押しながら両面に焼き色を付けます。
焼き色がついたらバット等に取り出します。

ゴマ油を足し、ニンニク、赤唐辛子を加え弱火で熱します。

同じ鍋にゴマ油を加え、ニンニク、赤唐辛子を加え弱火で熱します。

ニンニクの香りを引き出したら、豚肉を加えます。

豚肉を加え、塩、コショウをして炒めます。

しめじとあさりを加え炒めます。

しめじを加え炒め、さらにあさりを加えさっと炒めます。