さくりとほどけるメレンゲも！　フランドル地方の人気菓子店が神楽坂に

口にすれば体温でたちまちほわっとクリームが溶けて、メレンゲがさくりとほどける。儚すぎる口溶けが愛おしくて、もう1つと止まらなくなってしまう。

手前・メルベイユ全6種。持ち歩きは30分まで、冷蔵庫から出したら即食べるのが食感を楽しむ秘訣。手前から時計回りに、マニフィック（ヘーゼルナッツとプラリネ）、メルベイユ（チョコレート）、サン・キュロット（キャラメル）、アンパンサブル（コーヒー）、アンクロワイヤブル（スペキュロス）、中央・エキセントリック（チェリー）各￥300。左・むちっとした生地にブラウンシュガーのシャリ感がクセになるラムクリームをサンド。フラマンドル風ワッフル ヴェルジョワーズ 1枚￥250。右・帽子みたいに大きなブリオッシュ、クラミック チョコチップ￥650（すべて税込み、テイクアウト価格）

オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド東京都新宿区矢来町107TEL：03・5579・83539：00～20：00（tea roomは11：00～）月曜休

チコスイーツライター。大人気のガイド本『東京の本当においしいスイーツ探し』（ギャップ・ジャパン）シリーズ監修。

※『anan』2020年9月23日号より。写真・清水奈緒スタイリスト・中根美和子取材、文・chico

（by anan編集部）