絶対に褒められる！…タルタルが病みつき「簡単おつまみ」レシピ

連載第157回目は、みんな大好き揚げもの！宮崎の郷土料理のチキン南蛮です。揚げるのは大変そう…という方は市販のから揚げでアレンジもOKです。甘酢にくぐらせて、タルタルソースをこんもりと添えれば立派なチキン南蛮のできあがりです。夕飯のおかずとして、お酒のおともとしても活躍する一品です！おうちでのんびりと、ぜひ作ってみて

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• 『チキン南蛮』
• 旬食材は、キュウリ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その1：キュウリと玉ネギ、ゆで卵を切り分けます。
• まず、下準備を始めます。～その2：甘酢を合わせます。
• では、作ります！タルタルソースを作ります。
• レモン
• 鶏肉を切り分けます。
• 塩、コショウをします。
• 衣を作ります。
• 鶏肉に衣を絡めます。
• 揚げます。
• こんがりと焼き色がついたら取り出します。
• 揚がった鶏肉を甘酢にくぐらせます。
• お皿に盛り付け、タルタルソースを添えます。
• おいしさのアレンジポイント

『チキン南蛮』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 157

旬食材は、キュウリ！

キュウリは1年中手に入るお野菜ですが、旬は初夏～10月頃です。7月～10月は露地ものが旬を迎え、秋から春にかけてはハウス栽培が行われています。

ちなみに露地栽培された旬のキュウリは、ハウス栽培のものよりもビタミンCが多く含まれています。また、濃い緑色でハリやツヤのあるもの、表面のイボがピンととがっているものが新鮮とされています。

キュウリは暑い季節に最適なお野菜！ キュウリの95％は水分で体を冷やす作用があり、水分補給に効果的です。また、豊富な水分とカリウムで利尿作用が期待でき、むくみケアにもなります。食欲がない時にはもってこいのお野菜ですね。

生でも食べられちゃうので手軽に取り入れられ、調理も楽ちんなのが嬉しいキュウリ。