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パクチー×レモンは相性抜群! 半熟卵にかけたい“薬味たれ”



材料(2人分)
卵…2個、じゃがいも…2個、塩…小さじ1、パクチーレモンたれ…適量

作り方
1、卵は常温においておき、じゃがいもは皮を剥き、4等分にする。

2、沸騰したお湯で卵を5分茹で、冷水に取り半分にカット。

3、じゃがいもは塩を入れた水で煮て、柔らかくなったら取り出す。

4、2、3を盛り付けパクチーレモンたれをかける。

山本千織さん料理人。『チオベン』名義のケータリングで知られる。著書に『チオベンの揚げもの煮もの』(KADOKAWA)などが。

※『anan』2020年7月29日号より。写真・高杉 純スタイリスト・西崎弥沙取材、文・河野友紀

(by anan編集部)
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