夏の簡単麺レシピ！…さっぱりおいしい「冷たいレモンラーメン」

ふたをして火を消し、10分置きます。
蒸らしながら熱を入れます。

※蒸らし後、ささみを取り出し、ゆで汁は捨てずにスープに使います！

蒸らし後、粗熱を取り、手で細かくさきます。

蒸らした後は引き上げ、粗熱を取り除き、手で細かくさきます。
細かくさき終えたら全体に塩を振ります。

スープを作ります。

鶏ささみのゆで汁に、鶏がらスープの素、きび砂糖、うすくちしょうゆ、ナンプラー、ニンニクのすりおろし、ゴマ油を加え、よく混ぜます。

氷を加え冷やします。

氷を加えスープを冷やします。

冷えたら味をみて、塩コショウで味を調えます。
鶏がらスープの素はメーカーによって味はさまざまなので、量を調整してお好みの濃さに仕上げてください。

レモン汁を加えます。

冷やしたスープに、絞ったレモン汁を加えます。

麺を茹でます。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺は袋の表示に従って茹でます。

茹で上がったら冷水にとり冷やします。

茹で上がったら冷水にとり冷やします。

麺の水気をしっかりと切り器に盛り付け、スープを加えます。

麺の水気をしっかりと切り、器に盛り付け、スープを加えます。