お家で外食気分！…自炊ビギナーも簡単にできる「春のパスタレシピ」

連載第144回目は、パスタの定番、あさりのパスタ！春の味覚たけのこを使って作ります。とっても簡単でシンプルだけどあさりの出汁で味わい深いパスタに仕上がります。ぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

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• 『たけのことアサリのパスタ』
• 旬食材は、たけのこ！
• 材料はこちら！
• まず、下準備を始めます。～その2：パスタをゆでるためのお湯を沸かします。
• まず、下準備を始めます。～その3：ニンニクとたけのこ、アスパラ、イタリアンパセリ、唐辛子を切りわけます。
• では、作ります！ まずパスタをゆでます。
• パスタを加えゆでます。
• 同時にソースも作ります！ フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ火にかけます。
• あさりとイタリアンパセリの半量を加え炒めます。
• ふたをしてあさりに火を通します。
• たけのこ、アンチョビペーストを加えさらに炒めます。
• パスタのゆで上がり1分前にアスパラガスを入れ一緒にゆでます。
• ゆで上がったらパスタとアスパラガスの水気をしっかりと切り、フライパンに加えます。
• 手早く混ぜ合わせます。
• 器に盛りつけます。
• おいしさのアレンジポイント

『たけのことアサリのパスタ』

【旬を味わう 美人レシピ】vol. 144

旬食材は、たけのこ！

タケノコは暖かくなる3月ごろから5月ごろまでが旬です。スーパーなどでタケノコを見かけると春を感じる方も多いのではないでしょうか。さらに、タケノコは美味しいだけでなく栄養素がたっぷり詰まっています

注目すべき栄養素はカリウムです。タケノコにはカリウムが豊富に含まれています。カリウムは体内の水分バランスを整えてくれるので、むくみ解消を期待できます。

また、食物繊維も豊富に含まれており、お腹の調子を整え便秘解消や血糖値上昇の抑制など、生活習慣病の予防も期待できます。

嬉しい栄養素が詰まったタケノコ！春の訪れを感じつつ、ぜひ旬の時期にいただきたいお野菜ですね

材料はこちら！

【材料（二人分）】

・パスタ：180g前後
・ゆでたけのこ：1/2本
・アスパラ：4本
・イタリアンパセリ：2本
・あさり：200g
・白ワイン：100ml※水でもOK
・ニンニク：2かけ
・唐辛子：4本
・アンチョビペースト：小さじ1/2
・オリーブ油：大さじ3

・塩：小さじ1/8～
・コショウ：適量

（パスタゆで用）
・お湯：約2～3L
・塩：大さじ2

（仕上げ用）
・塩：適量
・コショウ：適量
・イタリアンパセリ：2本

まず、下準備を始めます。