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無敵の腸活「シンバイオティクス」とは? ポイントは食材の組み合わせ


さらに菌をフレッシュなまま腸に届けるために、加熱しない生きた菌を何か1つ摂りたい。焼いた肉に味噌のタレを合わせるなど手軽に。

キムチと塩麹ナムルのビビンバ
ご飯がススム! スタミナ満点シンバイオ。


<材料/2人分>
にんじん…1/3本
玉ねぎ… 1/4個
ほうれん草…4株
(A)
塩麹…大さじ1
ごま油…大さじ1
にんにく(すりおろし)…小さじ1/2
白すりごま…小さじ1/2

牛豚合挽き肉…100g
米油…大さじ1/2

(B)
味噌…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1

もち麦ご飯(なければご飯)…2人分
キムチ…60g
卵黄…2個分

<作り方>
(1)にんじんは千切りに、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。鍋に1Lの湯を沸かし、小さじ1の塩(分量外)を入れる。にんじんは30秒、玉ねぎは1分ほど茹でる。ほうれん草は茎を入れて30秒たったら、葉を入れてさらに20秒ほど茹で、冷水にさらしたら水気を絞り、3cm幅に切る。(2)ボウルにAの調味料を混ぜ合わせ、1/3ずつを(1)の野菜それぞれに揉み込み、ナムルを作る。

(3)フライパンに米油をひいて火にかけ、合挽き肉を炒める。肉の色が変わったら、混ぜ合わせたBを回しかけ、水分が少なくなるまで炒める。
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