たった1品でOK！　便秘に効果ありの“発酵オールスター”菌活レシピ

酢、醤油、みりん、酒、味噌、塩麹など身近にある日本古来の発酵調味料を日々積極的に活用して料理を。それだけで善玉菌を補える。

発酵パワーレシピ

酒粕豆乳ドリア
善玉菌ぎっしりの酒粕で、高い整腸作用に期待。


＜材料／2 人分＞
酒粕…50g
豆乳（無調整）…200ml
白味噌…大さじ2
長ねぎ…1／2本
えのき…1／2パック
水菜…50g
ミニトマト…4個
サラダ油…適量
塩、こしょう…各適量
ご飯…2杯分

＜作り方＞
（1）鍋に酒粕と豆乳を入れて弱火にかけ、泡立て器で攪拌しながら加熱する。酒粕が溶けて滑らかになったら、白味噌を加えて混ぜ溶かす。

（2）長ねぎは1cm幅の斜め切りに、えのきは3cm幅、水菜は2cm幅のざく切りにする。

（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、長ねぎを炒める。しんなりしたら、えのきと水菜を加えてさっと炒め合わせ、塩、こしょうをふる。

（4）耐熱容器にご飯を盛り、（1）のソースと（3）の野菜を入れ、上にミニトマトのスライスをのせ、オーブントースターで表面がこんがりするまで7分ほど焼く。おの・さき日本美腸協会代表理事、美腸ナース。看護師を経て美腸エステGENIEを設立。