免疫力UPに期待大な“春野菜レシピ” アスパラと相性抜群の食材は?
2020年4月16日 19:30アスパラガスのサバ味噌いり卵
<材料/作りやすい分量>
アスパラガス…1束(4~6本)
卵…2個
サバの味噌煮缶…1缶
バター…10g
塩…ふたつまみ
<作り方>
(1)アスパラガスは根元の硬い部分を4~5cm切り落とす。ピーラーで下半分の皮をむき、5~6等分の斜め切りにする。卵は塩を加えて溶く。
(2)フライパンにバターを熱し、卵を流し入れる。そぼろ状になるまで軽くかき混ぜながら中火で炒め、皿に取り出す。
(3)同じフライパンにアスパラガスとサバ缶の身を入れ、サバを細かくほぐしながら中火で炒める。アスパラガスに火が通ったら卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。
アスパラとサバのエスニック焼きそば
アジア情緒な“大人の焼きそば”は、おもてなしにも。
<材料/1人分>
常備菜(アスパラガスのサバ味噌いり卵)… 50g
中華麺(焼きそば用)…1袋
太白ごま油(サラダ油でも可)…大さじ1/2
(A)
オイスターソース…小さじ1と1/2
ナンプラー…小さじ1
砂糖…ふたつまみ
にんにく(すりおろし)…少々
酒…大さじ2
<好みのトッピング>
レモン(くし形切り)、ピーナッツ(粗みじん切り)、パクチー(ざく切り)など…各適宜
<作り方>
(1)フライパンに太白ごま油を熱し、袋の中でほぐした焼きそば用の麺を入れる。
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